Tofu atau tahu merupakan makanan yang terbuat dari endapan dari perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi. Hingga saat ini tofu sendiri memiliki banyak sekali jenisnya. Tidak hanya di Indonesia saja, tofu juga banyak ditemukan di negara lain seperti Jepang. Masyarakat Jepang memang gemar mengkonsumsi tofu sebagai lauk paunya, jadi tidak heran jika kamu dapat menemukan banyak sekali olahan tofu dari negara ini. Penasaran apa saja? Yuk disimak!
1. Sup Miso
Salah satu hidangan khas Jepang yang sudah mendunia adalah Sup Miso. Sup miso memiliki rasa kaldu gurih yang ringan, jadi tidak heran jika sup ini memiliki banyak penggemarnya. Sup miso merupakan sup yang terbuat dari pasta miso kemudian dilarutkan ke dalam kuah kaldu dashi dan diberikan potongan tofu, potongan rumput laut dan juga daun bawang. Sup miso ini biasanya disajikan dengan semangkuk nasi hangat
2. Hiyayakko
Hiyayakko merupakan hidangan yang terbuat dari tofu. Biasanya hiyayakko ini menyajikan tofu segar yang memiliki tekstur lunak dan kemudian dihias dengan parutan jahe, serutan bonito flake atau serutan ikan cakalang yang sudah dikeringkan, dan juga daun bawang. Untuk menambah cita rasa yang nikmat, biasanya hiyayakko ini ditambahkan dengan sedikit kecap di atas tahu
3. Yudofu
Yudofu merupakan olahan tofu berupa sup. Yudofu merupakan tofu yang direbus di dalam kuah bening dan biasanya yudofu ini disantap dengan cara dicelupkan ke dalam kecap atau ponzu sebelum disantap. Hidangan khas Jepang yang satu ini merupakan hidangan khas Kyoto yang biasanya disajikan pada saat musim dingin, karena sup ini dapat menghangatkan badan
4. Mabodofu
Mabodofu merupakan salah satu makanan khas jepang yang diadaptsi dari hidangan khas Sichuan, China. Mabodofu dibawa ke Jepang oleh chef kenmin yang merupakan seorang koko yang mempunyai julukan Father of Iron Chef. Hidangan mabodofu ini berisi potongan tofu dengan saus pedas dan dibumbui dengan kacang hitam yang difermentasi, selain itu juga terdapat tambahan daging babi cincang dan cabai merah
Itu dia deretan kuliner khas Jepang yang terbuat dari tofu. Apakah kamu tertarik untuk mencicipi salah satu hidangan di atas?
Tekstur Lembut Bikin Nagih Dari Olahan Tofu Khas Jepang Ini Harus Kamu Coba!
